Te tærter
Jeg er utroligt glad for te - særligt forskellige former for sort te så det har været helt naturligt at teen også skulle snige sig ind i kagerne - her i form af tærter med en lækker tyk te creme af chokolade og fløde grundigt infuseret med masser af aromatisk sort te.
Cremen får typisk en dejlig sej konsistens der passer godt til en sprød tærtedej.
Det er ærligt nok altid lidt nervepirrende når der skal laves gluten- & hvedefri tærtedej når man nu skal have det hele til at hænge sammen og samtidigt have den gode lækre smag som eksempelvis mandler bidrager med.
En fantastisk følgesvend til te cremen er noget frisk frugt der er i sæson. Her er eksempler på en vintertærte - med appelsin og kaki frugt med flager af mørk chokolade - og en efterårstærte med blommer, karamelliserede mandler og mørk chokolade flager.