kiwi & hvid chokolade
Nogle gange ender vi med at have utrolige mængder af en eller anden frugt gennem en abonnementskasse med frugt og grønt eller min mors konstante opkøb af Nettos ‘too good to go’ poser.
Det variere ærligt nok hvor nemt det er at komme i gennem frugten - en af de sværere som vi har haft for nylig var kiwi. Efter jeg havde spist to kiwier om dagen i en uges tid var jeg måske lidt færdig med de der kiwier - og så måtte ideerne og kreativiteten lidt i gang fordi det er ikke lige sådan et jeg har en opskrift på dessert eller kage med kiwi liggende.
Det endte med to udgaver af kiwi kombineret med hvid chokolade og noget frisk ost.
En tærte med creme af hvid chokolade og mascarpone - med kiwi.
Og en ricotta cheesecake med kiwi insert - og lag af hvid chokolade mousse. (som der ikke findes billeder af - den var ellers ganske fin.)
Tærten var lavet en af mørdejsrest fra medaljer jeg havde liggende fra weekenden før - vi plejer at få kage til Den store bagedyst (bedre kendt som kagekampen) i hvad end tema der bliver dystet i.
En bøtte mascarpone der var godt over dato men stadig smagte fint rørt op med noget overskydende flødeskum og masser masser af hvid chokolade - fordi man har vel altid hvid chokolade liggende eller det er der altid i vores chokoladeskab…
Vores “for små kiwi” fra en grøntsagskasse blev til en fint pynt - jeg syntes kiwi er simpelthen så smukke i tværsnittet. Det at skære frugt ud i tynde skiver er altid en super nem og hurtig måde at få en tærte til at se utroligt smukt og imponerende ud.
