Brombær-pistacie

Lavet efter Black Pistachio opskrift af Ronny Latva.

En lækker men lidt tung sag med en super klassisk chokolademousse lavet på masser af æggeblommer og god mørk chokolade, en frisk brombær yoghurt panna cotta lagt ovenpå en lækker aromatisk pistacie bund. Sprayet med mørk chokoladespray.

Efter chokoladesmørssprayen var klaret blev det lidt svært at beslutte mig for hvordan ellers lige man dekorerer sådan en kage bedst fordi jeg syntes egentligt at sprayen gav en god overflade langt hen ad vejen. Så hvordan var det lige bedst at få en nem dekoration som harmonerede godt med kagen.

Det endte med at jeg kiggede lidt dybt i den pose pistacienødder jeg havde liggende og fandt en stor klump mørk chokolade der kunne laves lidt reven chokolade krøl sammen med pistacienødderne.